Распределение зерна на сухое, средней сухости, влажное и сырое обусловлен его способностью к хранению в обычных условиях происходит после перерабатывания, благодаря тому, что дисковая мельница в Архангельске качественно выполняет свою работу. Сухое зерно наиболее устойчивое, его можно закладывать на длительное хранение; средней сухости в теплый период требует особых условий хранения и тщательного наблюдения; влажное зерно можно хранить только в охлажденном состоянии; сырое без предварительной сушки закладывать на хранение не допускается.
Режим хранения в сухом состоянии является наиболее восприимчивым для долгосрочного хранения зерновых масс. Систематическое наблюдение за состоянием партий сухого зерна, достаточное изоляция от окружающих внешних воздействий позволяют хранить его с минимальными затратами в течение нескольких лет. Требования по хранению сухого зерна контролируются одним важным фактором — содержанием в нем влаги.
Из-за несоблюдение условий хранения возникают потери. Например, в результате длительного хранения сырого зерна (в том числе на открытых площадках) до сушки; во время хранения зерна, зараженного вредителями; в случае нарушения режимов послеуборочной обработки и хранения; за перевозку в неспециализированных транспортных средствах и т.
В общем все потери сельскохозяйственной продукции при хранении делятся на две группы: в весе и в качестве. При этом потери могут быть: биологического и механического происхождения. Биологические потери в весе возникают вследствие:
— дыхания как характерного признака жизнедеятельности зерна;
— его прорастания;
— развития микроорганизмов;
— самосогревания;
— повреждения вредителями и клещами;
— уничтожение грызунами.
Механические потери возникают вследствие:
— травмирования зерна (при транспортировке и погрузочно-разгрузочных работ, что приводит к измельчению или скалывания частиц зерна);
— распыления (в результате стирания частей зерна за многократного перемещения);
— просыпания (в случае транспортировки и погрузочно-разгрузочных работ).
Ухудшение качества семян при хранении может происходить от самосогревания, развития насекомых, клещей, микроорганизмов и т.п.. Избежать негативного влияния указанных явлений можно при правильной подготовки складских помещений и семян, рационального размещения его в хранилищах, поддержания оптимального режима хранения.
Вследствие конденсации водяных паров на семенах при хранении образуется водяная пленка, что значительное влияние на развитие микроорганизмов. При влажности ниже и не значительно превышающей критическую споровые бактерии в семенах развиваются только тогда, когда есть конденсированная вода.
Свежесобранные зерно нередко имеет повышенную влажность, за счет чего интенсивно дышит, что способствует его самонагревания. Этот процесс иногда начинается через 1-2 часа после выгрузки семян из автомашины, а также небольшая степень самонагревания негативно сказывается на пригодности его к хранению.
При влажности зерна 16% самонагревания не наблюдается, а при 18% проходят процессы, сопровождающие активный рост плесневых грибов. При влажности зерна 25% на 5 сутки температура достигает 65 С.
Развитие процесса самосогревания (температура повышается до 34-38 С, этот срок длится 3-7 дней) приводит к существенным изменениям в качестве и свойствах зерновой массы. В таких семенах могут пройти биохимические преобразования, способствующие сокращению его долговечности. Низкая влажность сопряжена с низкой температурой — идеальные условия хранения зерна.
