О пользе овощных супов вам скажет любой диетолог, а если этот суп еще с мясом, то этот суп сытный и полезный.
Сегодня на страницах источника рецепт овощного супа с большим набором овощей с добавлением мясного фарша. Фарш подойдет любой, и говяжий и куриный, это уже на ваш вкус. А если вы не употребляете мясо, то суп можно приготовить и без него.
Овощной суп с фаршем.
Ингредиенты:
Картофель – 300 г.
Капуста – 500 г.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 2 -3 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Фарш – 500 г.
Зелень
Оливковое масло – 3 -5 ложки
Сливочное масло – 30-40 г.
Соль и перец по вкусу.
Приправы к супам — по вкусу.
Вода – 2 л.
Приготовление Приготовление овощного супа с мясным фаршем:
Кастрюлю с водой поставить на плиту, опустить в воду очищенный нарезанный картофель. Пока варится картофель подготовить другие продукты супа.
Капусту мелко нашинковать, томаты протереть через сито, чтобы не было кожуры.
В разогретую сковороду влить по одной ложке оливкового и сливочного масла, выложить капусту и обжарить до золотистого цвета. После добавить протертые помидоры, соль по вкусу, и продолжать тушить пока жидкость не выпарится.
Далее в другом сотейнике растопить сливочное масло с добавлением оливкового, добавить измельченный лук 1 шт. Лук обжарить до золотистости, после к луку добавить мясной фарш. Тушить фарш с луком до готовности, в конце посолить и поперчить.
Следующий шаг: лук, сладкий перец и морковь, все нарезать кубиками и всыпать в кастрюлю с картофелем. Картофель должен быть уже наполовину. Далее в кастрюлю добавить тушеный фарш с луком, даем супу закипеть. Через 10 минут добавить тушеную капусту с томатами. Варить суп примерно 5 минут.
В конце приготовления овощной суп с фаршем посолить и поперчить по вкусу, добавить приправы к супу, нарезанную зелень и спустя 1-2 минуты суп готов. Кастрюлю с супом убрать с плиты, дать постоять 15 минут и можно разливать в тарелки, по желанию в каждую тарелку можно добавить по кружочку лимона и заправить сметаной.
Приятного аппетита!
