Одним из важнейших видов оборудования в любой пекарне является тестомес. Он позволяет загрузить все ингредиенты в дежу (емкость для приготовления теста), выставить на таймере необходимое время приготовления и ожидать, когда тесто будет готово.
Тестомес в разы увеличивает производительность труда, и уже стал обязательным помощником не только в пекарнях, но и в небольших кафе, готовящих и продающих выпечку. Важно отметить, что бытовые тестомесы не подходят для коммерческого использования, так как их мощности не хватает для нужной производительности.
Ключевой параметр любого тестомеса – это объем дежи, обычно он может варьироваться от 7 до 500 литров. Дежа может быть съемной и стационарной. Параллельно с ростом объема емкости, растет мощность двигателя, и улучшаются параметры скорости вращения крючка. По назначению тестомесы делятся на работающие с дрожжевым и крутым тестом, также присутствуют на рынке универсальные модели.
Тестомесы можно приобрести, как новые, так и бу. Специализированные компании по продаже торгового оборудования предлагают широкий выбор бу тестомесов в Москве. Покупка подержанного тестомеса очень разумна – она позволяет значительно меньше замораживать оборотные средства предприятия.
Хорошо зарекомендовали и получили широкое распространение тестомесы марок Diosna (Германия), Sottoriva (Италия), Escher (Италия), Sigma (Италия), WLBake (Италия), Effedue (Италия), Mecnosud (Италия), GAM (Италия), Avancini (Италия), Sinmag (Тайвань), EKSI (ЕС), JeJu/EKSI (Китай) и другие.
Материал предоставлен www.тдо-арктика.рф
